◄
RINKRANK
GASTRONOMIE
De kinderen van de zesde klas koken voor de kinderen van de
vijfde klas
Twee weken duurt deze periode die steeds in de lente wordt
gegeven.
We gebruiken uitsluitend biologische producten
We koken vegetarisch, niet om het vegetarisme te promoten,
maar omdat het belangrijk is dat de kinderen werken met producten die ze in hun
meest originele en levende gestalte kunnen ontmoeten. Met granen, groenten en
peulvruchten is dat vanzelfsprekend, met vlees is dat minder, vermits vlees niet
meer in levende vorm wordt aangeboden. Kinderen zien thuis ook niet meer
slachten. En kinderen hebben tegenwoordig een heel andere verhouding tot de
dierenwereld dan vroeger: een kind voelt nu veel meer mee met het dier. Zouden
we vlees en vis opnemen in het programma dan zou het slachten er ook bij moeten
horen. Maar dat gaat tegenwoordig niet meer. De vegetarische keuken heeft ook
het grote voordeel dat de kinderen leren dat met groenten en granen heel wat
mogelijk is, zodat groenten niet meer alleen als iets 'bijkomends' op het bord
beschouwd worden.
We gebruiken zoveel mogelijk groenten en kruiden uit de
biologische schooltuin.
We maken elke dag (behalve op woensdag) een volledige menu:
voorgerecht - hoofdgerecht - dessert
De kinderen van de zesde klas worden in steeds wisselende
groepjes aan het werk gezet. Een groep maakt het voorgerecht, enkele groepjes
maken het hoofdgerecht, een groep zorgt voor het dessert. Een groep zorgt voor
de tafel, die volgens de regels moet gedekt en versierd worden. Een groep
schrijft en tekent de menukaart. Als alles klaar is, worden de kinderen van de
vijfde klas uitgenodigd om aan tafel te komen (de zesde klas mag ook mee aan
tafel). Enkele kinderen dienen op. Er wordt veel aandacht besteed aan goede
tafelmanieren.
De kinderen van de zesde klas ruimen af en dan is hun taak
voorbij, wat het werk in de keuken betreft. Zij kunnen nu opschrijven en tekenen
in hun 'kookboek' dat in de loop van deze periode wordt samengesteld en
dikwijls thuis verder gebruikt wordt.
De afwas gebeurt door de kinderen van de vijfde klas. Zij
zorgen ervoor dat alles weer netjes op zijn plaats komt en klaar staat voor de
volgende dag.
Op de woensdagen in deze periode wordt er iets klaargemaakt voor de hele school.
Dan bakken de kinderen van de zesde klas bijvoorbeeld pannenkoeken of wafels of
... die ze bij het uitgaan van de school aan de kinderen uitdelen.
**************************
Koken en bakken gebeurt niet alleen door de zesde klas en niet
alleen in de gastronomieperiode. Het hele jaar door wordt er in alle klassen wel
eens gekookt of gebakken.
In de kleuterschool is er een wekelijkse bakdag. De kleuters
kneden het deeg en verwerken het tot fantasievolle broodjes in allerlei vormen.
In de lagere school kan elke leerkracht in gelijk welke les
met de klas aan het koken of bakken gaan. Dat kunnen de eerste gekende letters
zijn (letterbroodjes) bij het begin van de eerste klas, het kan soep zijn in een
W.O.- plantkundeperiode, het kan pizza zijn in een periode metend rekenen, enz.
Elke woensdag is er 'bakkerij'. Dan komen enkele kinderen uit
vijfde en/of zesde klas meehelpen bij het bakken. Ze beginnen dan 's morgens
vroeg (de eerste kinderen komen dan rond 7.00 uur op school aan). Ze wegen meel
af, kneden, bollen op enz. Ze bakken diverse soorten brood (achtgranenbrood,
wit brood, roggebrood, tarwebrood, rozijnenbrood), kleine appelbroodjes en pizza. Tegen de
middag als de school uitgaat is alles gebakken en klaar voor verkoop. Ook die
wordt door de kinderen zelf georganiseerd. De kopers zijn ouders en grootouders.
◄
.JPG)