DE BENEFIETBAKKERIJ
is een pedagogische bakkerij voor het goede doel.
is een bakkerij(tje) waar kinderen tussen 6 en 14 jaar het werk van een echte
bakker ervaren. Maar ook volwassenen kunnen er voor een bakdag terecht.
Maximaal 10 kinderen met 1 begeleider kunnen er aan het werk met biologische
meel- en bloemsoorten om brood, taart, pizza enz te bakken onder het toeziend
oog en met de hulp van een ervaren bakker. Voor volwassenen wordt de groep best
beperkt tot 8 deelnemers.
De oven bevat 3 chamottestenen (45 x 45 cm) waarop gebakken wordt.
De oven wordt verwarmd met ecologisch geproduceerde elektriciteit.
We gebruiken zoveel mogelijk biologische producten. Alle bloem- en
meelsoorten zijn uitsluitend van biologische oorsprong. Groenten en fruit zijn
bij voorkeur biologisch. Kaas voor de pizza en sommige fruitconserven voor de
taarten zijn soms niet van gegarandeerde biologische oorsprong.
Brood en pizza worden rechtsreeks op steen gebakken. Fantasiebroden leggen we
op een bakplaat of een bakfolie in de oven.
Taarten, groentetaarten en quiches worden in een vorm gebakken (maat van de
vorm is 43,5 x 43,5 cm).
De afgewerkte bakkerijproducten worden aan de deelnemers meegegeven op het
einde van de bakdag.
Een gewone bakdag begint rond 9 u 's morgens en eindigt ten laatste om 14
uur. Tussen 12 en 13u eten we samen de vers gebakken pizza of groentetaart of
quiche.
Tijdens een bakdag maken de deelnemers
1 fantasiebrood (vlechtbrood, paasbrood, kerstkrans enz.)
1 pizza (bolognese of vegetarisch) in individuele porties of een grote ovenbrede
pizza voor de hele groep
1 appelbroodje (typisch recept van de benefietbakkerij) of 1 grote taart voor de
de hele groep
1 brood naar keuze (wit, driegranen, achtgranen, waldkorn, spelt, enz.)
of andere recepten in overleg met Luc Cielen
De benefietbakkerij is een ideale pedagogische activiteit voor scholen en
jeugdbewegingen.
Schorten, hoofddeksels en alle nodige materiaal zijn ter plaatse beschikbaar.
Wie eigen schort, hoofddeksel, deegrol enz. wil meebrengen, mag dat doen.
De kostprijs omvat enkel en alleen de verbruikte grondstoffen, het
energieverbruik en de schoonmaakproducten en bedraagt 10 euro per
deelnemer (de begeleider van een kinder- of jongerengroep doet gratis mee).
Mogelijke winst wordt doorgestort aan de volgende initiatieven:
1:
Het
gevangenispastoraal van Filip Cromheecke in Salvador da Bahia (Brazilië),
www.filipsalvador.be
2:
Duurzaam wonen: BSO De Wilg,
www.piantro.be.
Erkend door de Koning Boudewijnstichting.
3: De Kleine Johannes,
kunstzinnige therapie, Berchem-Antwerpen,
www.kleinejohannes.be
4: Asinkopao vzw. Flamencolessen in 't
Werkhuys te Borgerhout.
www.lajori.be
Contact: benefietbakkerij@cielen.eu
foto's
recepten